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Escalope de cerdo con champiñones

Escalope de cerdo con champiñones


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Enjuagar el cerdo con agua, sazonar con pimienta y pasar por la harina, agitar para quitar el exceso de harina y freír por un lado y el otro en aceite de oliva, luego agregar las setas en rodajas.Adelgazar, agregar los tomates en el caldo juntos. con el vino y cubrir con suficiente agua para cubrir la carne.

Al final añadir el ajo machacado y las hojas de laurel, dejar hasta que disminuya el jugo, servir con puré de patatas o patatas naturales.


Escalope de pollo con champiñones. La receta del chef Banat que cocina con el público

El chef de Banat, autor del proyecto "Paul's Kitchen", en el que cocina con el público para acercar a la gente los secretos de la cocina, recomienda este plato como una comida fácil y rápida.

“Como me llamó una buena amiga que tenía ganas de un escalope de pollo con champiñones y no sabía cómo prepararlo, dije que es más fácil escribir mi receta a todos. Necesitas pechuga de pollo, 2 piezas adecuadas, cebollas, pimientos y champiñones, un puñado, sal, pimienta y un diente de ajo y perejil verde.

Como técnica de cocción es bastante sencilla, pero a la vez complicada si no sigues los pasos. Debe saber que existe el riesgo de equivocarse en la preparación muy rápidamente. Por tanto, pasar la pechuga de pollo por la harina y dorarla bien en aceite de oliva, luego retirar y dejar reposar. En la misma sartén sofreír la cebolla y el pimiento con un poco de agua, incluso un poco de vino, hasta que estén tiernos y luego agregar los champiñones, hasta que penetren bien. Agrega la pechuga de pollo y sazona con sal y pimienta al gusto y agrega un poco de agua para crear la salsa. Al final, agregue el ajo finamente picado y las hojas de perejil. ¡Es simple! ¡Disfruto cocinar y tener buen apetito! ”, Dice el chef.


Escalope de cerdo con champiñones: aprende a prepararlo

A continuación, le indicamos cómo preparar una comida rápida y realmente sabrosa:

Ingrediente:
(para 4 personas)

800 gramos de chuleta de cerdo, deshuesada y desgrasada cortada en 8 lonchas

100 / pza.
300 gramos de champiñones (yo usé champiñones marrones, champinion, champiñones, amarillos, etc.también son adecuados)
3-4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
harina blanca
sal pimienta
250-300 ml de agua caliente

1 cucharada de crema agria y / o pasta de tomate y / o pimiento

La carne rebanada se bate por ambos lados con el martillo para las rebanadas, se sala y se salpimenta:

Lavar los champiñones y cortarlos en mitades o cuartos, según el tamaño.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cuartos. Poner el aceite de oliva en una sartén grande (sartén) y dorar el ajo, luego retirar y desechar.

Cortar finamente la carne y freír en aceite con sabor a ajo hasta que se dore ligeramente por ambos lados. A medida que se doren, retírelos y manténgalos tapados, tibios.

Una vez que todas las rodajas de carne estén doradas, vuelva a colocarlas en la sartén y agregue los champiñones:

Vierta agua caliente, lo suficiente para cubrir la carne:

Sal y pimienta (moderadamente, teniendo en cuenta que la comida debe disminuir), baja el fuego y tapa con una tapa. En unos 20 minutos la salsa estará baja, los champiñones cocidos y la carne blanda. Dependiendo de su preferencia, ahora puede agregar una cucharada de crema agria, pasta de tomate o pasta de pimiento. Agregué el último. Independientemente de la adición preferida, la comida se hierve durante un tiempo breve y está lista.

Va muy bien con puré de patatas (esta fue la guarnición que usé) pero también con arroz o incluso una guarnición de pasta:


Escalop Zingara

Cortamos la pierna de cerdo en rodajas del grosor de un dedo, yo tenía rodajas cortadas de la nuca que batí un poco con el martillo para las rodajas. . . Pongo la rebanada del cuello entre dos trozos de papel de aluminio (para no saltar los trozos de carne).

La receta decía que estas lonchas se fríen un poquito en mantequilla o aceite de oliva, yo opté por hacerlas sobre Teflón sin una gota de grasa, me pareció mejor.

Después de freír las rodajas de carne, déjalas a un lado y pon dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola. En un bol mezclar la harina con el caldo y un poco de agua, luego verter esta salsa sobre el aceite caliente y dejar hervir (en las recetas había que freír la harina en aceite y luego se le agregaba el caldo diluido en agua).

Condimentar con sal y pimienta y agregar la carne en rodajas y el diente de ajo finamente picado, tapar con una tapa y dejar hervir.
En un cazo pongo una cucharada de aceite y agrego el jamón picado y los champiñones que enjuagué un poco luego, exprimí bien el jugo. Los calentamos durante 5-7 minutos.

Compruebe si la carne ha hervido y si está cocida, agregue los champiñones y el jamón. Deje que todos los sabores se mezclen en la estufa durante otros 5 minutos.


Escalope de cerdo con champiñones: aprende a prepararlo

A continuación, le indicamos cómo preparar una comida rápida y realmente sabrosa:

Ingrediente:
(para 4 personas)

800 gramos de chuleta de cerdo, deshuesada y desgrasada cortada en 8 lonchas

100 / pza.
300 gramos de champiñones (yo usé champiñones marrones, champinion, champiñones, amarillos, etc.también son adecuados)
3-4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
harina blanca
sal pimienta
250-300 ml de agua caliente

1 cucharada de crema agria y / o pasta de tomate y / o pimiento

La carne rebanada se bate por ambos lados con el martillo para las rebanadas, se sala y se salpimenta:

Lavar los champiñones y cortarlos en mitades o cuartos, según el tamaño.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cuartos. Poner el aceite de oliva en una sartén grande (sartén) y dorar el ajo, luego retirar y desechar.

Cortar finamente la carne y freír en aceite con sabor a ajo hasta que se dore ligeramente por ambos lados. A medida que se doren, retírelos y manténgalos tapados, tibios.

Una vez que todas las rodajas de carne estén doradas, vuelva a colocarlas en la sartén y agregue los champiñones:

Vierta agua caliente, lo suficiente para cubrir la carne:

Sal y pimienta (moderadamente, teniendo en cuenta que la comida debe disminuir), baja el fuego y tapa con una tapa. En unos 20 minutos la salsa estará baja, los champiñones cocidos y la carne blanda. Dependiendo de su preferencia, ahora puede agregar una cucharada de crema agria, pasta de tomate o pasta de pimiento. Agregué el último. Independientemente de la adición preferida, la comida se hierve durante un tiempo breve y está lista.

Va muy bien con puré de papas (esta fue la guarnición que usé) pero también con arroz o incluso una guarnición de pasta:


Video: Escalopines con salsa de champiñón y cebolla


Comentarios:

  1. Nijin

    Deberías decirlo, un grave error.

  2. Birkhed

    Espero que todo esté bien

  3. Dukinos

    Es notable, el mensaje útil



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