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Pargo rojo con salsa de tomate y sandía en trozos

Pargo rojo con salsa de tomate y sandía en trozos


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rendimiento

Para 4 porciones (tamaño de la porción: 1 filete de pargo y aproximadamente 3/4 taza de salsa)

La salsa combina la dulzura de la sandía; ácido de tomates y lima; un poco de picante del chile; y un toque de frescura herbal de cilantro y menta. Combina particularmente bien con el pargo rojo y sería encantador con la mayoría de los pescados blancos suaves. Para que la piel del pescado quede bien y crujiente, asegúrese de prescindir de una sartén antiadherente en favor de una de acero inoxidable o hierro fundido; Busque una sartén de 12 pulgadas (o más grande) para que el pescado no se abarrote, o cocine en 2 tandas si usa una sartén más pequeña. Sirva con maíz fresco a la parrilla, aguacate en rodajas y una margarita para una cena fácil, rápida y elegante.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de tomates cherry cortados a la mitad (aproximadamente 8 1/2 oz)
  • 1 1/2 tazas de sandía sin semillas cortada en cubitos (aproximadamente 8 1/2 oz)
  • 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
  • 1 chile rojo Fresno, finamente picado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
  • 1 cucharada de menta fresca finamente picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 3 cucharadas de aceite de canola, divididas
  • 3/4 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
  • 4 (6 onzas) filetes de pargo rojo con piel
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Información nutricional

  • Calorías 374
  • Grasa 13,6g
  • Grasa saturada 1,4 g
  • Monofat 7.2g
  • Polyfat 4,1 g
  • Proteína 38g
  • Carbohidrato 27g
  • Fibra 4g
  • Colesterol 63 mg
  • Hierro 2 mg
  • Sodio 483 mg
  • Calcio 99 mg
  • Azúcares 20g
  • Est. azúcares añadidos 0g

Como hacerlo

Paso 1

Mezcle los tomates, la sandía, la cebolla morada, el chile, el cilantro, la menta, el jugo de lima, 1 cucharada de aceite de canola y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón mediano. Dejar de lado.

Paso 2

Seque el pescado con toallas de papel. Corta 3 cortes poco profundos en el lado de la piel de cada filete. Espolvoree los filetes con pimienta y la 1/2 cucharadita de sal restante. Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén grande de acero inoxidable o hierro fundido a fuego alto. Agregue los filetes, con la piel hacia abajo, y cocine hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Dar la vuelta a los filetes; cocine hasta que esté ligeramente dorado y listo, de 1 a 2 minutos. Sirva el pescado inmediatamente, con la piel hacia arriba, cubierto con salsa.


Ver el vídeo: MERLUZA EN SALSA DE TOMATE


Comentarios:

  1. Argo

    Hoy me registré especialmente en el foro para participar en la discusión de este tema.

  2. Gerhard

    Estoy seguro de que estás equivocado.

  3. Dusida

    No puedo participar ahora en discusión, no hay tiempo libre. Seré publicado, necesariamente expresaré la opinión sobre esta pregunta.

  4. Colt

    Lo siento, por supuesto, pero necesito un poco más de información.

  5. Nann

    Se quita (tiene tema mixto)



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