do.toflyintheworld.com
Recetas tradicionales

Dos hachís de papa y remolacha con huevos escalfados y verduras

Dos hachís de papa y remolacha con huevos escalfados y verduras


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


rendimiento

4 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 1 taza de picadillo, 1 huevo escalfado y aproximadamente 1 1/2 tazas de frisée)

Por Jeanne Kelley

Octubre de 2010

Para ahorrar tiempo, puede comprar remolacha precocida y envasada al vacío en muchos mercados en la sección de productos.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • 2 tazas de papa dorada Yukon pelada en cubos (aproximadamente 3/4 de libra)
  • 2 tazas de camote pelado en cubos (aproximadamente 3/4 de libra)
  • 1 cucharada de salvia fresca picada, dividida
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de remolacha cocida, pelada y en cubos (aproximadamente 1/2 libra)
  • 1/2 cucharadita de sal, dividida
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra, dividida
  • 5 cucharaditas de vinagre de vino tinto, divididas
  • 4 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 6 tazas de frisée desgarrada o escarola rizada

Información nutricional

  • Calorías 329
  • Grasa 11,5g
  • Grasa saturada 2,3 g
  • Monofat 6,9g
  • Polifat 1,9g
  • Proteína 11,7g
  • Carbohidrato 45,5g
  • Fibra 8.1g
  • Colesterol 180 mg
  • Hierro 3.6 mg
  • Sodio 472 mg
  • Calcio 124 mg

Como hacerlo

Paso 1

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla a la sartén; saltee durante 5 minutos o hasta que estén tiernos y dorados. Agrega las papas, 2 cucharaditas de salvia y ajo; cocine por 25 minutos o hasta que las papas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agregue las remolachas, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta; cocine 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 2

Agregue agua a una sartén grande, llenando dos tercios de su capacidad. Llevar a hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Agrega 1 cucharada de vinagre. Rompe cada huevo en una taza de crema pastelera y vierte suavemente en la sartén. Cocine por 3 minutos o hasta el grado deseado de cocción. Retire los huevos de la sartén con una espumadera. Espolvoree 1/2 cucharadita de salvia uniformemente sobre los huevos.

Paso 3

Combine la 1 cucharada de aceite restante, 2 cucharaditas de vinagre, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de salvia y mostaza en un tazón grande, revolviendo con un batidor. Agrega el frisée; revuelva para cubrir. Sirve con picadillo y huevos.

Notas del chef

Maridaje de vinos: Merlot. La remolacha dulce y terrosa y la combinación picante de verduras y mostaza se equilibran con The Velvet Devil Merlot (Columbia Valley, estado de Washington, 2008; $ 12). El opulento perfil aromático de cereza cocida y chocolate del vino dan nueva vida a esta variedad de uva tristemente despreciada. - Alexander Spacher


Ver el vídeo: Ensalada de remolacha o betabel


Comentarios:

  1. Geralt

    Tema encantador

  2. Vinn

    Lo siento, pero, en mi opinión, estaban equivocados. Puedo demostrarlo.

  3. Milkis

    Debería decirte que te han engañado.

  4. Selwin

    Sorprendentemente, este precioso mensaje



Escribe un mensaje