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Mermelada de albaricoque

Mermelada de albaricoque


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Lavamos bien los albaricoques. Sacamos las semillas, luego las cortamos en trozos adecuados. Los metemos en una batidora y los convertimos en una pasta. Si haces esto, tendrás una mermelada muy fina.

Pon la pasta de albaricoque en una olla. Agrega el azúcar. Hervir la mermelada a fuego lento, hasta que la composición disminuya a la mitad y adquiera una consistencia más espesa. No hervimos durante más de 2 horas. Cuando la mermelada se enfríe, se espesará aún más.

Mientras tanto, lave los frascos y luego esterilícelos. Puse los frascos y las tapas lavadas y secadas en el horno, a 100 grados C, durante 15 minutos. Enciendo el horno después de insertar los frascos.

Cuando la mermelada esté lista, la retiramos del fuego. Con la ayuda de un esmalte, vertimos mermelada caliente en frascos. Apretamos bien los párpados y les damos la vuelta con la tapa hacia abajo, hasta el día siguiente.


  • 2 kg de albaricoques bien maduros (pesados ​​después de quitar las semillas)
  • 1 kg de azúcar
  • jugo de un limon

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DULCE Y MANZANA - recetas tradicionales

Es una pena no aprovechar los albaricoques cuando están en temporada, para conservarlos para el invierno en forma de mermelada, mermelada, compota o almíbar. Algunos describen el sabor de los albaricoques como una combinación de melocotón y ciruela, agridulce. Son ideales para tartas y otros postres.

Relacionado con los melocotones, los albaricoques tienen una piel aterciopelada y una pulpa densa, no muy jugosa, pero sí fina y deliciosa. Los albaricoques contienen en particular los siguientes nutrientes: provitamina A (en grandes cantidades), vitaminas C, B1, B2, B5 y PP, potasio (en grandes cantidades), cobre, fibra y antioxidantes.

• 1 kg de albaricoques
• ½ kg de azúcar invertido (receta en Este artículo )

Si no tiene azúcar invertido, use azúcar sin refinar o morena.

Lavar los albaricoques, escurrirlos, limpiarlos de las semillas y colocarlos en una olla grande. Vierta el azúcar sobre ellos y mezcle suavemente, nada. Déjelos enfriar durante 2-3 horas o durante la noche, luego ponga el tazón a fuego lento hasta que el azúcar se derrita. (Si quieres, puedes pasar los albaricoques en la olla con una batidora vertical, para conseguir una mermelada más fina). Aumenta un poco la llama del fuego, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, para que la mermelada no se pegue a la olla.

La mermelada de albaricoque está suficientemente unida cuando no deja ningún jugo cuando la pones en un plato plano. Retira la olla del fuego y lava los frascos. Séquelos bien, límpielos y colóquelos en la mesa. Vierta la mermelada en frascos y luego ciérrelos bien.

Puede agregar otros sabores a la mermelada de albaricoque, como canela, jengibre o limón o jugo / piel de naranja.

Mermelada de albaricoque - receta

• 1 kg de albaricoques
• 1 kg de azúcar invertido

Si tienes más albaricoques y quieres preparar una mayor cantidad de mermelada, aumenta la cantidad de ingredientes, respetando la proporción de 1: 1. Lave bien los albaricoques, luego retire las semillas. Ponlos en una olla grande con fondo grueso, en la que sueles hacer mermeladas o mermeladas. Agrega el azúcar por encima y mezcla. Cubra la olla con una tapa y déjelas enfriar durante 3-4 horas.

Pasado este intervalo, poner la olla al fuego, para que hierva la mermelada. Mezcle a menudo con una cuchara de madera, ya que esta mermelada tiende a pegarse al fondo de la olla. El proceso de ebullición tarda unas horas, hasta que la mermelada esté bien unida.


DULCE Y MANZANA - recetas tradicionales

Es una lástima no aprovechar los albaricoques cuando están en temporada, para conservarlos para el invierno en forma de mermelada, mermelada, compota o almíbar. Algunos describen el sabor de los albaricoques como una combinación de melocotón y ciruela, agridulce. Son ideales para tartas y otros postres.

Relacionado con los melocotones, los albaricoques tienen una piel aterciopelada y una pulpa densa, no muy jugosa, pero sí fina y deliciosa. Los albaricoques contienen en particular los siguientes nutrientes: provitamina A (en grandes cantidades), vitaminas C, B1, B2, B5 y PP, potasio (en grandes cantidades), cobre, fibra y antioxidantes.

• 1 kg de albaricoques
• ½ kg de azúcar invertido (receta en Este artículo )

Si no tiene azúcar invertido, use azúcar sin refinar o morena.

Lavar los albaricoques, escurrirlos, limpiarlos de las semillas y colocarlos en una olla grande. Vierta el azúcar sobre ellos y mezcle suavemente, nada. Déjelos enfriar durante 2-3 horas o durante la noche, luego ponga el tazón a fuego lento hasta que el azúcar se derrita. (Si quieres, puedes pasar los albaricoques en la olla con una batidora vertical, para conseguir una mermelada más fina). Aumenta un poco la llama del fuego, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, para que la mermelada no se pegue a la olla.

La mermelada de albaricoque está suficientemente unida cuando no deja ningún jugo cuando la pones en un plato plano. Retira la olla del fuego y lava los frascos. Séquelos bien, límpielos y colóquelos en la mesa. Vierta la mermelada en frascos, luego ciérrelos bien.

Puede agregar otros sabores a la mermelada de albaricoque, como canela, jengibre o limón o jugo / piel de naranja.

Mermelada de albaricoque - receta

• 1 kg de albaricoques
• 1 kg de azúcar invertido

Si tienes más albaricoques y quieres preparar una mayor cantidad de mermelada, aumenta la cantidad de ingredientes, respetando la proporción de 1: 1. Lave bien los albaricoques, luego retire las semillas. Ponlos en una olla grande con fondo grueso, en la que sueles hacer mermeladas o mermeladas. Agrega el azúcar por encima y mezcla. Cubra la olla con una tapa y déjelas enfriar durante 3-4 horas.

Pasado este intervalo, poner la olla al fuego, para que hierva la mermelada. Mezcle a menudo con una cuchara de madera, ya que esta mermelada tiende a pegarse al fondo de la olla. El proceso de ebullición tarda unas horas, hasta que la mermelada esté bien unida.


¿Cómo obtenemos una mermelada de albaricoque espesa y brillante con un sabor maravilloso?

Para obtener una mermelada de albaricoque con una consistencia perfecta, es importante hervirla a fuego medio-alto y remover muy seguido. Sé que siempre te han instado a hervir las mermeladas a fuego lento, pero cuanto menor sea el calor, más difícil será evaporar el líquido. Esta es también la razón por la que se atascan los líquidos. Sin embargo, no deje la mermelada y revuelva con la mayor frecuencia posible. Al ser una temperatura alta, la mermelada se puede quemar con mucha facilidad. Incluso si tiene grandes cantidades de fruta, divídalas para tener un máximo de 3 kg de fruta por cada ronda de mermelada. Créame, el tiempo de cocción será aún más corto de esta manera, que si pone a hervir 10 kg una vez.

Cuando la maravillosa mermelada de albaricoque esté lo suficientemente espesa para tu gusto, puedes pasarla con una batidora vertical o dejarla como está. No lo paso porque la fruta se deshace bastante durante la cocción. Si todavía tienes gente quisquillosa en la familia que no quiere las piezas de fruta en la mermelada, puedes encargarte de ella sin ningún problema. Mientras aún esté caliente, ponga la mermelada en frascos esterilizados y ciérrelos bien. Para esterilizar los frascos, lávelos con agua y detergente, luego hiérvalos o póngalos en el horno caliente hasta que estén completamente secos. No meta las tapas en el horno, cocínelas con agua hirviendo. Si te gustan las mermeladas caseras, prueba mi receta mermelada de ciruela. Es maravilloso y fragante.


Mermelada de albaricoque con vainilla

Hoy preparamos juntos una receta llena de sabor y recuerdos de la infancia - GEM DE ABRIL CON VAINILLA!

Cuando Margarita Sugar me desafió a cocinar una receta que me recuerda a mi infancia, pensé en panqueques, pasteles, sémola con leche y otras delicias que nos preparaban nuestra mamá y la abuela Sia. Y me di cuenta de que la mayoría tienen en común GEM o SWEET!

Todavía recuerdo haber esperado la primavera con mucho gusto, porque significa dos cosas: ¡GEMA DE FRESA y GEMA DE ALBARICOQUE! ¡Y, por defecto, una torre alta de panqueques frescos para llenar con tu mermelada favorita! Mi hermano prefiere el de fresa, yo prefiero el de albaricoque. Cuando la abuela vertió la mermelada caliente en los frascos, sabíamos que los iba a sellar y ya no teníamos acceso a ellos, así que esperábamos, como esperábamos, que los frascos no se llenaran y quedara algo. ¡para nosotros! Por supuesto, siempre había mermelada que disfrutamos caliente, recién hecha.

Debido a que las recetas queridas se guardan en la familia y se transmiten de una generación a otra, Buni le enseñó a la Madre Lucía los secretos de las mermeladas y, por supuesto, las recetas quedaron escritas en el "cuaderno de la madre", ese cuaderno en el que solo los más queridos y buenas recetas.

En la receta de Mermelada de albaricoque con vainillasolía Margaritar Zahar Gelifiant 1: 1, un azúcar diseñado específicamente para mermeladas. ¿Por qué? ¡Porque une la composición mucho más rápido! Esto significa que ya no tenemos que hervir mucho las frutas, y su aroma, color y propiedades nutricionales se conservan mucho mejor. La proporción 1: 1 significa que usamos 1 kg de azúcar gelificante por 1 kg de fruta fresca. Recuerde, ¡nunca agregamos agua a la mermelada o mermelada!

Lavé los albaricoques, los corté en trozos adecuados, los herví con gelificante de azúcar margarita y herví durante unos minutos desde el momento en que la composición hirvió. ¿El resultado? ¡Una mermelada de albaricoque fragante y de colores muy vivos, con trozos de fruta! ¿A qué estás apuntando? En una despensa llena de colores y sabores, ¡sin demasiado esfuerzo!

Vea también la receta para Chutney de mango con pimientos picantes (pincha en el título para acceder a la receta), una receta de mermelada de origen exótico, pero que rápidamente encuentra su lugar en nuestras cocinas.


  • 3,5 kg de albaricoques bien maduros
  • 2 kg de azúcar
  • El jugo de dos limones
  • Una rama de canela.

Método de preparación

Lavar los albaricoques, quitarles las semillas y cortar cada fruta en 4 o 6 trozos. La mitad de la composición de albaricoque se mezcla con una licuadora y se pone sobre el resto de los albaricoques picados, el azúcar, el jugo de limón y la ramita de canela.

Lleve todo a ebullición durante unos 15 minutos, durante los cuales revuelva periódicamente. Pasado este tiempo, retirar del fuego, dejar enfriar, retirar la rama de canela y mezclar toda la composición.

Hervir la composición mezclada nuevamente, mezclar continuamente y retirar la espuma tan pronto como se forme. La mermelada de albaricoque se hierve durante 1,5 horas.

Cuando esté listo, colóquelo caliente en frascos limpios y esterilizados, cierre las tapas y baje la tapa durante aproximadamente una hora. Después de que se haya enfriado, la mermelada de albaricoque se mantiene en un lugar ventilado y fresco.

Mermelada de albaricoque

Sorprenda a sus seres queridos con un Mermelada de mora! ¡Tienes la receta!


  • 3,5 kg de albaricoques bien maduros
  • 2 kg de azúcar
  • El jugo de dos limones
  • Una rama de canela.

Método de preparación

Lavar los albaricoques, quitarles las semillas y cortar cada fruta en 4 o 6 trozos. La mitad de la composición de albaricoque se mezcla con una licuadora y se pone sobre el resto de los albaricoques picados, el azúcar, el jugo de limón y la ramita de canela.

Lleve todo a ebullición durante unos 15 minutos, durante los cuales revuelva periódicamente. Pasado este tiempo, retirar del fuego, dejar enfriar, retirar la rama de canela y mezclar toda la composición.

Hervir la composición mezclada nuevamente, mezclar continuamente y retirar la espuma tan pronto como se forme. La mermelada de albaricoque se hierve durante 1,5 horas.

Cuando esté listo, colóquelo caliente en frascos limpios y esterilizados, cierre las tapas y baje la tapa durante aproximadamente una hora. Una vez que se ha enfriado, la mermelada de albaricoque se mantiene en un lugar ventilado y fresco.

Mermelada de albaricoque

Sorprenda a sus seres queridos con un Mermelada de mora! ¡Tienes la receta!


Mermelada de albaricoque con vainilla

Hoy preparamos juntos una receta llena de sabor y recuerdos de la infancia - GEM DE ABRIL CON VAINILLA!

Cuando Margarita Sugar me desafió a cocinar una receta que me recuerda a mi infancia, pensé en panqueques, pasteles, sémola con leche y otras golosinas que nos preparaban nuestra mamá y la abuela Sia. Y me di cuenta de que la mayoría tienen en común GEM o SWEET!

Todavía recuerdo haber esperado la primavera con mucho gusto, porque significa dos cosas: ¡GEMA DE FRESA y GEMA DE ALBARICOQUE! ¡Y, por defecto, una torre alta de panqueques frescos para llenar con tu mermelada favorita! Mi hermano prefiere el de fresa, yo prefiero el de albaricoque. Cuando la abuela vertió la mermelada caliente en los frascos, sabíamos que los iba a sellar y ya no teníamos acceso a ellos, así que esperábamos, como esperábamos, que los frascos no se llenaran y quedara algo. ¡para nosotros! Por supuesto, siempre había mermelada que disfrutamos caliente, recién hecha.

Debido a que las recetas queridas se guardan en la familia y se transmiten de una generación a otra, Buni le enseñó a la Madre Lucía los secretos de las mermeladas y, por supuesto, las recetas quedaron escritas en el "cuaderno de la madre", ese cuaderno en el que solo los más queridos y buenas recetas.

En la receta de Mermelada de albaricoque con vainillasolía Margaritar Zahar Gelifiant 1: 1, un azúcar diseñado específicamente para mermeladas. ¿Por qué? ¡Porque une la composición mucho más rápido! Esto significa que ya no tenemos que hervir mucho las frutas, y su aroma, color y propiedades nutricionales se conservan mucho mejor. La proporción 1: 1 significa que usamos 1 kg de azúcar gelificante por 1 kg de fruta fresca. Recuerde, ¡nunca agregamos agua a la mermelada o mermelada!

Lavé los albaricoques, los corté en trozos adecuados, los herví con gelificante de azúcar margarita y herví durante unos minutos desde el momento en que la composición hirvió. ¿El resultado? ¡Una mermelada de albaricoque fragante y de colores muy vivos, con trozos de fruta! ¿A qué estás apuntando? En una despensa llena de colores y sabores, ¡sin demasiado esfuerzo!

Vea también la receta para Chutney de mango con pimientos picantes (pincha en el título para acceder a la receta), una receta de mermelada de origen exótico, pero que rápidamente encuentra su lugar en nuestras cocinas.


Mermelada de albaricoque entero

Método de preparación

Elija albaricoques lo más fuertes y firmes posible que se laven bien con agua fría. Con una varilla de metal, retire las semillas del interior sin dañar la forma del albaricoque.

En un bol grande, lo suficientemente grande como para permitir que los albaricoques se coloquen en una sola capa, poner el azúcar, el agua y el jugo de limón. Pon todo al fuego y déjalo unos 10 minutos, hasta que el almíbar empiece a estar más concentrado. Pasado este tiempo, añadir los albaricoques en el almíbar y dejar unos minutos más, hasta que alcancen de nuevo el punto de ebullición.

Retirar la mermelada del fuego, tapar el bol con una tapa y dejar a temperatura ambiente de 24 a 48 horas, tiempo durante el cual el azúcar tiene tiempo de extraer agua de la pulpa de la fruta y se endurece.

Pasadas estas horas, la mermelada se vuelve a hervir, a fuego lento, y se deja durante unos 30 minutos. No mezcle la mermelada porque la fruta podría destruirse, solo mueva el bol de vez en cuando para no pegar la mermelada en el bol.

Para comprobar si la mermelada está lista, ponga una pequeña gota de almíbar en un plato, y si está demasiado líquido, espere hasta que se enfríe y dibuje una línea en el medio. Si la ruta dibujada no desaparece inmediatamente y se mantiene, significa que el atasco está listo.

Mermelada de albaricoque

Mermelada de albaricoque

  • 3,5 kg de albaricoques bien maduros
  • 2 kg de azúcar
  • El jugo de dos limones
  • Una rama de canela.

Método de preparación

Lavar los albaricoques, quitarles las semillas y cortar cada fruta en 4 o 6 trozos. La mitad de la composición de albaricoque se mezcla con una licuadora y se pone sobre el resto de los albaricoques picados, el azúcar, el jugo de limón y la ramita de canela.

Lleve todo a ebullición durante unos 15 minutos, durante los cuales revuelva periódicamente. Pasado este tiempo, retirar del fuego, dejar enfriar, retirar la rama de canela y mezclar toda la composición.

Hervir la composición mezclada nuevamente, mezclar continuamente y retirar la espuma tan pronto como se forme. La mermelada de albaricoque se hierve durante 1,5 horas.

Cuando esté listo, colóquelo caliente en frascos limpios y esterilizados, cierre las tapas y baje la tapa durante aproximadamente una hora. Después de que se haya enfriado, la mermelada de albaricoque se mantiene en un lugar ventilado y fresco.

Mermelada de albaricoque

Sorprenda a sus seres queridos con un Mermelada de mora! ¡Tienes la receta!



Comentarios:

  1. German

    Para mí, esta no es la mejor opción

  2. Yozshugor

    Es reserva habitual

  3. Royal

    Es una lástima que no pueda expresarme ahora, no hay tiempo libre. Seré liberado, definitivamente hablaré de lo que pienso.

  4. Lendall

    Esta única condicionalidad

  5. Bredon

    volverse loco !!! ¡AFFTARU ZACHOT!

  6. Valdeze

    Nunca había visto tal cosa antes



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