VIDEO: Ryan Farr habla sobre la carnicería

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21 de diciembre de 2011

Por

Ali Rosen, Video de comidas diarias

El propietario de 4505 Meats habla sobre su nuevo libro, 'Whole Beast Butchery'

Ryan Farr habla de carnicería

El propietario de 4505 Meats habla sobre su nuevo libro, 'Whole Beast Butchery'

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• Ryan Farr habla sobre la carnicería 2:22 minutos

Buchery de bestias enteras

Cómo hacer hot dogs caseros con Ryan Farr de 4505 Meats

Este es uno de los mejores perros calientes que he probado en mi vida. Jugoso y vigoroso con solo una pizca de humo.

He sido fan de Ryan Farr, el propietario y carnicero de 4505 Carnes en San Francisco, desde que comí mi primer bocado de su trascendente sándwich de desayuno en su puesto en el Ferry Plaza Market. En un mundo de salchichas de mala calidad hechas con carne excelente, aquí hay un hombre que realmente tiene su técnica clavada, Pensé. La hamburguesa de salchicha de arce estaba perfectamente jugosa, con un bocado elástico y carnoso y el nivel justo de sal. Es todo lo que buscas en un buen embutido.

Desde entonces, he tenido la alegría de probar una gran cantidad de sus otras creaciones: su comprensiblemente célebre perrito caliente de tocino, sus bolsas de chicharrones, su cabeza de queso y salchichas cheddar, todas han sido excepcionales. Así que cuando me contactaron hace un par de meses sobre la oportunidad de perder el tiempo en la cocina de Serious Eats con el hombre en persona, salté sobre ella. ¿Lo primero que le vino a la mente? Veamos la versión de Ryan del clásico hot dog de Nueva York.

Resulta que Ryan ha pasado un tiempo en Nueva York y ha adquirido un aprecio por los perros de carne picantes, ligeramente ahumados, con sabor a ajo y pimentón que se sirven en Gray's Papaya y Papaya King. Incluso hay una receta para su propia versión de esos perros en su nuevo libro. Fabricación de salchichas, que estará disponible en Chronicle Books en abril (pre-ordene usando el enlace a continuación).

Hechos con excelente carne de res de Florence Meat Market, estos hot dogs son los más jugosos, ágiles y sabrosos que cualquiera en esta oficina haya tenido, y vinieron 100% de principio a fin de nuestra pequeña cocina de Ikea.

Consulte la presentación de diapositivas para ver un recorrido completo del proceso, o eche un vistazo a la receta (extraída con permiso del nuevo libro) con el enlace a continuación.

Cómo hacer hot dogs caseros con Ryan Farr de 4505 Meats

Este es uno de los mejores perros calientes que he probado en mi vida. Jugoso y vigoroso con solo una pizca de humo.

He sido fan de Ryan Farr, el propietario y carnicero de 4505 Carnes en San Francisco, desde que comí mi primer bocado de su trascendente sándwich de desayuno en su puesto en el Ferry Plaza Market. En un mundo de salchichas de mala calidad hechas con carne excelente, aquí hay un hombre que realmente tiene su técnica clavada., Pensé. La hamburguesa de salchicha de arce estaba perfectamente jugosa, con un bocado elástico y carnoso y el nivel justo de sal. Es todo lo que buscas en un buen embutido.

Desde entonces, he tenido la alegría de probar una gran cantidad de sus otras creaciones: su comprensiblemente célebre perrito caliente de tocino, sus bolsas de chicharrones, su cabeza de queso y salchichas cheddar, todas han sido excepcionales. Así que cuando me contactaron hace un par de meses sobre la oportunidad de perder el tiempo en la cocina de Serious Eats con el hombre en persona, salté sobre ella. ¿Lo primero que le vino a la mente? Veamos la versión de Ryan del clásico hot dog de Nueva York.

Resulta que Ryan ha pasado un tiempo en Nueva York y ha adquirido un aprecio por los perros de carne picantes, ligeramente ahumados, con sabor a ajo y pimentón que se sirven en Gray's Papaya y Papaya King. Incluso hay una receta para su propia versión de esos perros en su nuevo libro. Fabricación de salchichas, que estará disponible en Chronicle Books en abril (pre-ordene usando el enlace a continuación).

Hechos con excelente carne de res de Florence Meat Market, estos hot dogs son los más jugosos, ágiles y sabrosos que cualquiera en esta oficina haya tenido, y vinieron 100% de principio a fin de nuestra pequeña cocina de Ikea.

Consulte la presentación de diapositivas para ver un recorrido completo del proceso, o eche un vistazo a la receta (extraída con permiso del nuevo libro) con el enlace a continuación.

Cómo hacer hot dogs caseros con Ryan Farr de 4505 Meats

Este es uno de los mejores perros calientes que he probado en mi vida. Jugoso y vigoroso con solo una pizca de humo.

He sido fan de Ryan Farr, el propietario y carnicero de 4505 Carnes en San Francisco, desde que comí mi primer bocado de su trascendente sándwich de desayuno en su puesto en el Ferry Plaza Market. En un mundo de salchichas de mala calidad hechas con carne excelente, aquí hay un hombre que realmente tiene su técnica clavada., Pensé. La hamburguesa de salchicha de arce estaba perfectamente jugosa, con un bocado elástico y carnoso y el nivel justo de sal. Es todo lo que buscas en un buen embutido.

Desde entonces, he tenido la alegría de probar una gran cantidad de sus otras creaciones: su comprensiblemente célebre perrito caliente con tocino, sus bolsas de chicharrones, su cabeza de queso y salchichas cheddar, todas han sido excepcionales. Así que cuando me contactaron hace un par de meses sobre la oportunidad de jugar en la cocina de Serious Eats con el hombre mismo, salté sobre ella. ¿Lo primero que le vino a la mente? Veamos la versión de Ryan del clásico hot dog de Nueva York.

Resulta que Ryan ha pasado un tiempo en Nueva York y ha adquirido un aprecio por los perros de carne picantes, ligeramente ahumados, con sabor a ajo y pimentón que se sirven en Gray's Papaya y Papaya King. Incluso hay una receta para su propia versión de esos perros en su nuevo libro. Fabricación de salchichas, que estará disponible en Chronicle Books en abril (pre-ordene usando el enlace a continuación).

Hechos con excelente carne de res de Florence Meat Market, estos hot dogs son los más jugosos, ágiles y sabrosos que cualquiera en esta oficina haya tenido, y vinieron 100% de principio a fin de nuestra pequeña cocina de Ikea.

Consulte la presentación de diapositivas para ver un recorrido completo del proceso, o eche un vistazo a la receta (extraída con permiso del nuevo libro) con el enlace a continuación.

Cómo hacer hot dogs caseros con Ryan Farr de 4505 Meats

Este es uno de los mejores perros calientes que he probado en mi vida. Jugoso y vigoroso con solo una pizca de humo.

He sido fan de Ryan Farr, el propietario y carnicero de 4505 Carnes en San Francisco, desde que comí mi primer bocado de su trascendente sándwich de desayuno en su puesto en el Ferry Plaza Market. En un mundo de salchichas de mala calidad hechas con carne excelente, aquí hay un hombre que realmente tiene su técnica clavada, Pensé. La hamburguesa de salchicha de arce estaba perfectamente jugosa, con un bocado elástico y carnoso y el nivel justo de sal. Es todo lo que buscas en un buen embutido.

Desde entonces, he tenido la alegría de probar una gran cantidad de sus otras creaciones: su comprensiblemente célebre perrito caliente con tocino, sus bolsas de chicharrones, su cabeza de queso y salchichas cheddar, todas han sido excepcionales. Así que cuando me contactaron hace un par de meses sobre la oportunidad de perder el tiempo en la cocina de Serious Eats con el hombre en persona, salté sobre ella. ¿Lo primero que le vino a la mente? Veamos la versión de Ryan del clásico hot dog de Nueva York.

Resulta que Ryan ha pasado un tiempo en Nueva York y ha adquirido un aprecio por los perros de carne picantes, ligeramente ahumados, con sabor a ajo y pimentón que se sirven en Gray's Papaya y Papaya King. Incluso hay una receta para su propia versión de esos perros en su nuevo libro. Fabricación de salchichas, que estará disponible en Chronicle Books en abril (pre-ordene usando el enlace a continuación).

Hechos con excelente carne de res de Florence Meat Market, estos hot dogs son los más jugosos, ágiles y sabrosos que cualquiera en esta oficina haya tenido, y vinieron 100% de principio a fin de nuestra pequeña cocina de Ikea.

Consulte la presentación de diapositivas para ver un recorrido completo del proceso, o eche un vistazo a la receta (extraída con permiso del nuevo libro) con el enlace a continuación.

Cómo hacer hot dogs caseros con Ryan Farr de 4505 Meats

Este es uno de los mejores perros calientes que he probado en mi vida. Jugoso y vigoroso con solo una pizca de humo.

He sido fan de Ryan Farr, el propietario y carnicero de 4505 Carnes en San Francisco, desde que comí mi primer bocado de su trascendente sándwich de desayuno en su puesto en el Ferry Plaza Market. En un mundo de salchichas de mala calidad hechas con carne excelente, aquí hay un hombre que realmente tiene su técnica clavada, Pensé. La hamburguesa de salchicha de arce estaba perfectamente jugosa, con un bocado elástico y carnoso y el nivel justo de sal. Es todo lo que buscas en un buen embutido.

Desde entonces, he tenido la alegría de probar una gran cantidad de sus otras creaciones: su comprensiblemente célebre perrito caliente de tocino, sus bolsas de chicharrones, su cabeza de queso y salchichas cheddar, todas han sido excepcionales. Así que cuando me contactaron hace un par de meses sobre la oportunidad de jugar en la cocina de Serious Eats con el hombre mismo, salté sobre ella. ¿Lo primero que le vino a la mente? Veamos la versión de Ryan del clásico hot dog de Nueva York.

Resulta que Ryan ha pasado un tiempo en Nueva York y ha adquirido un aprecio por los perros de carne picantes, ligeramente ahumados, con sabor a ajo y pimentón que se sirven en Gray's Papaya y Papaya King. Incluso hay una receta para su propia versión de esos perros en su nuevo libro. Fabricación de salchichas, que estará disponible en Chronicle Books en abril (pre-ordenar usando el enlace a continuación).

Hechos con excelente carne de res de Florence Meat Market, estos hot dogs son los más jugosos, ágiles y sabrosos que cualquiera en esta oficina haya tenido, y vinieron 100% de principio a fin de nuestra pequeña cocina de Ikea.

Consulte la presentación de diapositivas para ver un recorrido completo del proceso, o eche un vistazo a la receta (extraída con permiso del nuevo libro) con el enlace a continuación.

Cómo hacer hot dogs caseros con Ryan Farr de 4505 Meats

Este es uno de los mejores perros calientes que he probado en mi vida. Jugoso y vigoroso con solo una pizca de humo.

He sido fan de Ryan Farr, el propietario y carnicero de 4505 Carnes en San Francisco, desde que comí mi primer bocado de su trascendente sándwich de desayuno en su puesto en el Ferry Plaza Market. En un mundo de salchichas de mala calidad hechas con carne excelente, aquí hay un hombre que realmente tiene su técnica clavada, Pensé. La hamburguesa de salchicha de arce estaba perfectamente jugosa, con un bocado elástico y carnoso y el nivel justo de sal. Es todo lo que buscas en un buen embutido.

Desde entonces, he tenido la alegría de probar una gran cantidad de sus otras creaciones: su comprensiblemente célebre perrito caliente de tocino, sus bolsas de chicharrones, su cabeza de queso y salchichas cheddar, todas han sido excepcionales. Así que cuando me contactaron hace un par de meses sobre la oportunidad de perder el tiempo en la cocina de Serious Eats con el hombre en persona, salté sobre ella. ¿Lo primero que le vino a la mente? Veamos la versión de Ryan del clásico hot dog de Nueva York.

Resulta que Ryan ha pasado un tiempo en Nueva York y ha adquirido un aprecio por los perros de carne picantes, ligeramente ahumados, con sabor a ajo y pimentón que se sirven en Gray's Papaya y Papaya King. Incluso hay una receta para su propia versión de esos perros en su nuevo libro. Fabricación de salchichas, que estará disponible en Chronicle Books en abril (pre-ordenar usando el enlace a continuación).

Hechos con excelente carne de res de Florence Meat Market, estos hot dogs son los más jugosos, ágiles y sabrosos que cualquiera en esta oficina haya tenido, y vinieron 100% de principio a fin de nuestra pequeña cocina de Ikea.

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Este es uno de los mejores perros calientes que he probado en mi vida. Jugoso y vigoroso con solo una pizca de humo.

He sido fan de Ryan Farr, el propietario y carnicero de 4505 Carnes en San Francisco, desde que comí mi primer bocado de su trascendente sándwich de desayuno en su puesto en el Ferry Plaza Market. En un mundo de salchichas de mala calidad hechas con carne excelente, aquí hay un hombre que realmente tiene su técnica clavada., Pensé. La hamburguesa de salchicha de arce estaba perfectamente jugosa, con un bocado elástico y carnoso y el nivel justo de sal. Es todo lo que buscas en un buen embutido.

Desde entonces, he tenido la alegría de probar una gran cantidad de sus otras creaciones: su comprensiblemente célebre perrito caliente con tocino, sus bolsas de chicharrones, su cabeza de queso y salchichas cheddar, todas han sido excepcionales. Así que cuando me contactaron hace un par de meses sobre la oportunidad de perder el tiempo en la cocina de Serious Eats con el hombre en persona, salté sobre ella. ¿Lo primero que le vino a la mente? Veamos la versión de Ryan del clásico hot dog de Nueva York.

Resulta que Ryan ha pasado un tiempo en Nueva York y ha adquirido un aprecio por los perros de carne picantes, ligeramente ahumados, con sabor a ajo y pimentón que se sirven en Gray's Papaya y Papaya King. Incluso hay una receta para su propia versión de esos perros en su nuevo libro. Fabricación de salchichas, que estará disponible en Chronicle Books en abril (pre-ordene usando el enlace a continuación).

Hechos con excelente carne de res de Florence Meat Market, estos hot dogs son los más jugosos, ágiles y sabrosos que cualquiera en esta oficina haya tenido, y vinieron 100% de principio a fin de nuestra pequeña cocina de Ikea.

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Este es uno de los mejores perros calientes que he probado en mi vida. Jugoso y vigoroso con solo una pizca de humo.

He sido fan de Ryan Farr, el propietario y carnicero de 4505 Carnes en San Francisco, desde que comí mi primer bocado de su trascendente sándwich de desayuno en su puesto en el Ferry Plaza Market. En un mundo de salchichas de mala calidad hechas con carne excelente, aquí hay un hombre que realmente tiene su técnica clavada, Pensé. La hamburguesa de salchicha de arce estaba perfectamente jugosa, con un bocado elástico y carnoso y el nivel justo de sal. Es todo lo que buscas en un buen embutido.

Desde entonces, he tenido la alegría de probar una gran cantidad de sus otras creaciones: su comprensiblemente célebre perrito caliente con tocino, sus bolsas de chicharrones, su cabeza de queso y salchichas cheddar, todas han sido excepcionales. Así que cuando me contactaron hace un par de meses sobre la oportunidad de jugar en la cocina de Serious Eats con el hombre mismo, salté sobre ella. ¿Lo primero que le vino a la mente? Veamos la versión de Ryan del clásico hot dog de Nueva York.

Resulta que Ryan ha pasado un tiempo en Nueva York y ha adquirido un aprecio por los perros de carne picantes, ligeramente ahumados, con sabor a ajo y pimentón que se sirven en Gray's Papaya y Papaya King. Incluso hay una receta para su propia versión de esos perros en su nuevo libro. Fabricación de salchichas, que estará disponible en Chronicle Books en abril (pre-ordene usando el enlace a continuación).

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Este es uno de los mejores perros calientes que he probado en mi vida. Jugoso y vigoroso con solo una pizca de humo.

He sido fan de Ryan Farr, el propietario y carnicero de 4505 Carnes en San Francisco, desde que comí mi primer bocado de su trascendente sándwich de desayuno en su puesto en el Ferry Plaza Market. En un mundo de salchichas de mala calidad hechas con carne excelente, aquí hay un hombre que realmente tiene su técnica clavada, Pensé. La hamburguesa de salchicha de arce estaba perfectamente jugosa, con un bocado elástico y carnoso y el nivel justo de sal. Es todo lo que buscas en un buen embutido.

Desde entonces, he tenido la alegría de probar una gran cantidad de sus otras creaciones: su comprensiblemente célebre perrito caliente de tocino, sus bolsas de chicharrones, su cabeza de queso y salchichas cheddar, todas han sido excepcionales. Así que cuando me contactaron hace un par de meses sobre la oportunidad de jugar en la cocina de Serious Eats con el hombre mismo, salté sobre ella. ¿Lo primero que le vino a la mente? Veamos la versión de Ryan del clásico hot dog de Nueva York.

Resulta que Ryan ha pasado un tiempo en Nueva York y ha adquirido un aprecio por los perros de carne picantes, ligeramente ahumados, con sabor a ajo y pimentón que se sirven en Gray's Papaya y Papaya King. Incluso hay una receta para su propia versión de esos perros en su nuevo libro. Fabricación de salchichas, que estará disponible en Chronicle Books en abril (pre-ordene usando el enlace a continuación).

Hechos con excelente carne de res de Florence Meat Market, estos hot dogs son los más jugosos, ágiles y sabrosos que cualquiera en esta oficina haya tenido, y vinieron 100% de principio a fin de nuestra pequeña cocina de Ikea.

Consulte la presentación de diapositivas para ver un recorrido completo del proceso, o eche un vistazo a la receta (extraída con permiso del nuevo libro) con el enlace a continuación.

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Este es uno de los mejores perros calientes que he probado en mi vida. Jugoso y vigoroso con solo una pizca de humo.

He sido fan de Ryan Farr, el propietario y carnicero de 4505 Carnes en San Francisco, desde que comí mi primer bocado de su trascendente sándwich de desayuno en su puesto en el Ferry Plaza Market. En un mundo de salchichas de mala calidad hechas con carne excelente, aquí hay un hombre que realmente tiene su técnica clavada., Pensé. La hamburguesa de salchicha de arce estaba perfectamente jugosa, con un bocado elástico y carnoso y el nivel justo de sal. Es todo lo que buscas en un buen embutido.

Desde entonces, he tenido la alegría de probar una gran cantidad de sus otras creaciones: su comprensiblemente célebre perrito caliente con tocino, sus bolsas de chicharrones, su cabeza de queso y salchichas cheddar, todas han sido excepcionales. Así que cuando me contactaron hace un par de meses sobre la oportunidad de perder el tiempo en la cocina de Serious Eats con el hombre en persona, salté sobre ella. ¿Lo primero que le vino a la mente? Veamos la versión de Ryan del clásico hot dog de Nueva York.

Resulta que Ryan ha pasado un tiempo en Nueva York y ha adquirido un aprecio por los perros de carne picantes, ligeramente ahumados, con sabor a ajo y pimentón que se sirven en Gray's Papaya y Papaya King. Incluso hay una receta para su propia versión de esos perros en su nuevo libro. Fabricación de salchichas, que estará disponible en Chronicle Books en abril (pre-ordene usando el enlace a continuación).

Hechos con excelente carne de res de Florence Meat Market, estos hot dogs son los más jugosos, ágiles y sabrosos que cualquiera en esta oficina haya tenido, y vinieron 100% de principio a fin de nuestra pequeña cocina de Ikea.

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